Sea festivo o no, el 19 de marzo es el gran día de los padres, y hay que festejarlo -esa jornada y otras muchas más- como ellos se merecen. He aquí una docena de sitios para darse toda una fiesta gastronómica en su compañía.
QUINTOELEMENTO
El chef de este restaurante, Juan Suárez de Lezo, ha querido crear un menú especial para celebrar la fecha, que se puede disfrutar tanto a mediodía como por la noche. El homenajeado puede comenzar con un cóctel de bienvenida, seguido de una ostra ponzu, un taco de langostino y dados de merluza en salsa verde con cocochas y aceite de hierbas. El plato principal será un solomillo glaseado con un guiso de verduras de temporada. De postre, un delicioso brioche con crema inglesa de fruta de la pasión, peta zetas de chocolate y helado de café. Todo acompañado de un excelente maridaje y un espectáculo en vivo.
Dónde: Atocha, 125. 7ª planta. Tel.: 91 853 26 28. Precio: 60 euros.
CÍRCULO MARISQUERIA
En este comedor han querido aunar gastronomía, maridaje y música en directo. Las principales referencias de Bodegas Portia y la animación en directo del grupo de rock Maerm armonizarán una cena especial. Marisco y productos frescos serán los protagonistas del menú. "Somos una marisquería que conserva el espíritu y el encanto de las marisquerías y restaurantes de barrio, pero ofreciendo una excelente calidad", aseguran.
Dónde: Oliva de Plasencia 1. Tel.: 91 737 04 21. Precio: desde 40 euros.
INHALA
Proponen una cena de altura en la séptima planta del hotel Santo Domingo, en la que estará muy presente el carácter verde, tanto en su jardín colgante -con más de 2.500 plantas y una impresionante cascada de 20 metros- como en su menú gastronómico, que destaca por la elección de ingredientes frescos procedentes de proveedores locales y Km0. Incluirá ensalada de pato, setas de temporada con huevo poché, arroz cremoso de bacalao con infusión de espinacas, medallón de vacuno a baja temperatura y tarta de queso.
Dónde: San Bernardo, 1. Tel.: 91 559 49 31. Precio: 39 euros (sin bebida).
KABUKI
Este restaurante celebra el día de San José por todo lo alto con Macallan & Sushi Around the World, una experiencia única que fusiona alta gastronomía japonesa con whisky escocés. Como nos explican desde el restaurante, "los clientes harán un recorrido sensorial a través de seis países, con un exclusivo maridaje de sushi y whisky de la mano de nuestro chef Alejandro Durán". Seis piezas de sushi inspiradas en distintas tradiciones gastronómicas del mundo como la de Escocia, con un tataki de ternera angus a la parrilla con cacahuetes tostados, salsa macha mexicana; o la de Italia, con una versión propia del vitello tonnato con atún en tataki, salsa vitello, alcaparra frita y cebolla roja encurtida o de Perú con un guiño al ceviche con medregal.
Dónde: Lagasca, 38. Tel.: 91 568 71 55. Precio: 60 euros.
AREDNA
Celebran este día con un viaje gastronómico al corazón del Líbano, destacando el poder de sus sabores y aromas. Por supuesto, en esta noche especial no faltan algunas de las recetas más emblemáticas, como el cordero lechal marinado con yogur cítrico y menta, el contramuslo de pollo de corral marinado en siete especias árabes, las brochetas de pollo taouk con alioli y pepino encurtido, la berenjena rustida con tahini y miso, el hummus en varias versiones o las milhojas de pistacho y rosas.
Dónde: Barceló, 5. Tel.: 682 05 03 04. Precio: desde 35 euros.
ABYA
Ubicado en el Palacio de Saldaña, en pleno Barrio de Salamanca, ofrece una serie de platos para disfrutar de la velada. Su chef ejecutivo, Óscar Castellano, se centra en fusionar sabores y técnicas creando nuevos platos para la ocasión como una milanesa de angus con queso majorero y piquillo, ceviche con leche de tigre de coco, lima y mango; tiradito de hamachi con caviar cítrico y jalapeño; tartar de atún rojo y mayonesa de chipotle ahumado o el risotto cremoso de alcachofa, trufa y queso. Para brindar ese día se decantan por uno de sus ricos cócteles como por ejemplo el Botánico de sisho, compuesto por ginebra, hierbabuena, agua de jengibre y aceite de shisho, o La Llorona, con mezcal con jalapeños y chile ancho.
Dónde: Ortega y Gasset, 32. Tel.: 91 005 43 04. Precio: desde 50 euros.
BAOLI
Este espacio celebra el día del padre con una deliciosa velada de estilo cien por cien oriental, basada en una reinterpretación de recetas tradicionales cantonesas de los hermanos Bao, fruto de años de investigación propia, de la experiencia de sus viajes y de un profundo estudio de la cultura. Para este día han lanzado un menú especial que responde al nombre Bao Li Imperial, "un recorrido gastronómico completo por la gastronomía cantonesa", según describe Felipe Bao.
Dónde: Jovellanos, 5. Tel.: 91 782 29 05. Precio: 150 euros.
TRAGALUZ
Recién llegado a la capital también quiere celebrar este día con una propuesta mediterránea de toque italiano, que incluye entrantes como el vitello tonnato, los tomatitos de San Marzano con berenjena asada y pesto de pipas o el carpaccio de pulpo al olivo, que luego darán paso a alguna de sus ricas pastas (paccheri con salmonetes, tomatitos y ajetes, pappardelle al ragú de rabo de vaca...).
Dónde: Gil de Santivañes, 6. Tel.: 91 019 38 70. Precio: desde 50 euros.
SUSHITA
Esta cadena de restaurantes japoneses crea menús diferentes para cada uno de sus locales, "pero con una propuesta gastronómica común que fusiona la tradición japonesa con toques innovadores, en una selección de menús degustación diseñados para convertir cualquier celebración en un momento inolvidable". En el caso de Le Club, la oferta consiste en una selección de nigiris a escoger, makis entre los que destacan los spicy tuna, para seguir con una tempura de gambas y un arroz frito con confit de pato o lubina marinada. Rematan con una tarta de árabe o un coulant de dulce de leche.
Dónde: Alcalá, 63. Tel.: 91 828 06 47. Precio: 38,90 euros (sin bebidas).
SANTO MAURO
El mismo día 19 de marzo, a la hora del almuerzo, este hotel ofrece una experiencia gastronómica que contiene los platos más importantes de la temporada de caza como los verdaderos protagonistas. Su chef, Rafa Peña, ha creado un banquete en el que no faltará el canapé de salmón con caviar y huevo hilado, la croqueta de faisán con mayonesa trufada, el consomé de caza y verduras de primavera, el pâté en croûte de pato azulón o el tartar de corzo allez-retour, ravioli de perdiz a la toledana y jabalí a la jardinera.
Dónde: Zurbano, 36. Tel.: 91 319 69 00. Precio: 120 euros.
URSO
Para mimar a los padres de la casa se decantan por un brunch completo, que incluye una gran variedad de platos entre los que "podrás elegir entre una selección exquisita de desayunos clásicos y especialidades donde habrá tortilla al gusto, huevos Benedict, el sándwich vegetal, la tosta de aguacate con queso fresco y la hamburguesa con queso comté. Además, todos ellos acompañados por distintas guarniciones, como guacamole, berros o la mayonesa de jalapeños", explican.
Dónde: Mejía Lequerica, 8. Tel.: 91 444 44 58. Precio: desde 45 euros.
A'BARRA
Este restaurante con estrella Michelin invita a disfrutar del gran día con un homenaje gastronómico en toda regla. Para ello, ofrece un menú degustación elaborado con siete entrantes que mezclan creaciones clásicas como patata, tupinambo y trufa; caldo de cocido, algas, lubina curada y escabeche o quisquilla, jamón y caviar, entre otros para pasar a los principales con obras de arte como cigala meunière y coliflor; cebolla asada, su esencia y caviar o besugo, sopa de ajo y pan de ácimo para rematar con un poco de dulce como chocolate e ibérico.
Dónde: Pinar, 15. Tel.: 638 95 09 36. Precio: 158 euros.